食材配送業(yè)務核心控制成本，提高業(yè)務整體運轉效率，保持快速有效的業(yè)務處理機制，達到食材配送企業(yè)核心競爭能力。

先從每一個細分的流程談起：
1、接單員：接單員主要就是接受客戶訂單，有紙質有電子版，根據客戶訂單在錄入系統(tǒng)。這個業(yè)務核心重要的一點就是錄入訂單的信息如食材的品名，規(guī)格，客戶要求（包括質量，價格，品相，要求到貨時間等其他信息）這個在錄入時一 定要進行詳細說明，并告知相關采購、分揀、倉儲、配送人員注意。這些工作正確與否直接決定了后續(xù)采購工作準確性，也后后期的售后工作帶來了時間上的不可控性，售后成本隨之增加，客戶不滿意度悠然而來。為后期客戶關系維護帶來時間和金錢成本。如對客戶訂單上的食材存在認知的不確定性可以進行溝通，與客戶或者相關同事溝通，確?？蛻粲唵蔚拿恳粋€食材都是正確且能有效完成的業(yè)務。

2、采購業(yè)務：在內部業(yè)務層面，采購是核心環(huán)節(jié)，采購員的自身能力，采購對時效性的把握與有效完成與否直接決定后面業(yè)務是否可以有效進行。采購不僅要按客戶訂單要求去完成采購，對存在生僻食材不能按時完成采購的要與相關領導匯報溝通及時反饋信息，及時解決以保證不影響整理業(yè)務進展。采購發(fā)生的每筆業(yè)務必須賬務相符，資金發(fā)生額和實際采購額相符，每日報賬及時準確有效。采購對每個客戶的食材要求及價格做到心中有數，成本可控，對所采食材的渠道，貨源，到貨時間做到心中有數，對應急事件處理及特事件應對必須有快速反應意識。

3、倉儲業(yè)務：
1、采購到貨收貨和供應商到貨收貨：必須做到票物確認相符，包括數量，質量、規(guī)格、保質期等。在進行相關入庫操作及食材按貨位及時歸位擺放，保證庫房食材整潔度和出入庫的便捷性

2、庫存食材管理：主要對庫房的食材堅持先進先出原則，對未及時出庫的食材導致變質，挑揀，快到保質期的要進行及時匯報以做及時處理。對庫房的盤點及庫存數做到心中有數，對食材貨位做到取用快速。

3、損耗管理:生鮮食材控制的難點在損耗控制，一 定堅持先進先出，對質量不好食材進行就地挑揀分揀，及時了解客戶質量需求，每日每周每月對損耗進行數據統(tǒng)計以分析每個單品損耗數據是否存在問題是否需要進行業(yè)務改進以降低損耗。

4、庫房管理：標識管理，貨位管理，消防器械管理，庫房辦公用品及工具管理，庫房臺賬數據管理，庫房人員管理，庫房6S管理，庫房業(yè)務能力提升改進思考。

4、分揀業(yè)務：分揀根據客戶訂單數量足額分揀，分揀的本質就是在分裝把不滿足客戶質量需求的食材進行挑揀出來。分揀主要是熟知客戶對食材的規(guī)格，數量，質量的要求，才能有效做到分揀出來的食材滿足客戶所需。在分揀完畢需要對客戶的食材根據配送單進行詳細核對，確認是否存在漏分，錯分情況要及時解決。保證客戶訂單數據和分揀的食材的數量，規(guī)格，質量一致。

5、配送裝車：配送司機一 定要按照客戶訂單的單品清點一一裝車，裝車過程中要按照裝車要求裝車，重下輕上，易損的瓶罐優(yōu)先擺放，不易壓的食材放上面。做到減輕配送過程中車輛顛簸造成的食材損壞，造成不必要的損失與售后。配送過程一 定要禮貌用語，熱情維護每一個客戶，溝通用語恰當，配送單據要進行客戶確認回傳公司。確保公司對賬業(yè)務有效進展。對配送交付存在的問題及時反饋相關領導做進一步處理。確保整個業(yè)務最 后一個環(huán)節(jié)不掉鏈子。

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